Archivio per anno: 2022

Le proteine del siero del latte,  che sono anche conosciute con il termine  inglese whey protein, sono un mix in polvere di proteine che si ottengono dal siero derivato dalla  lavorazione del formaggio.

Le whey protein hanno un alto contenuto di proteine che comprende le beta-lattoglobuline (circa 65%), le alfa-lattoglobuline (circa 25%), le siero albumine (circa 8%) e le immunoglobuline.

QUALI SONO I PRINCIPALI UTILIZZI E BENEFICI DELLE PROTEINE DEL SIERO DEL LATTE?

Le whey protein vengono utilizzate:

• Nell’industria alimentare: come additivo in prodotti dolciari, prodotti da forno e budini;
• Nell’industria zootecnica;
• Nel settore degli integratori alimentari: sia per le diete degli anziani (per aumentare il tono muscolare), che per le diete degli adolescenti (soprattutto nelle fasi di crescita veloce), che nelle diete degli sportivi per incrementare il tono muscolare.

I principali benefici delle proteine del siero sono:

• Il contenuto di tutti gli aminoacidi essenziali a catena ramificata (leucina, isoleucina e valina) sono essenziali per la crescita e il recupero muscolare;
• L’alto contenuto di glutammina che è presente in grandi quantità nel tessuto muscolare umano ed è anche un’importante fonte energetica per il colon.
• Essendo composte  da peptidi degli amminoacidi a corta catena (oligopeptidi, polipeptidi),  si assorbono rapidamente e sono facilmente digeribili.

DIFFERENZA TRA LE PROTEINE DEL LATTE CONCENTRATE E ISOLATE 

• Le proteine del siero del latte concentrate (dette anche proteine del siero 80) : sono ottenute con la filtrazione della parte liquida del latte e la successiva essiccazione del prodotto. Il concentrato del siero ha un contenuto proteico pari  a circa 80% (dal 75% all’85% circa)  e contiene anche  grassi, lattosio e minerali.
• Le proteine del siero isolate (dette anche proteine del siero 90) sono sottoposte invece ad una microfiltrazione a flusso incrociato, che provoca la separazione delle proteine dal grasso e dal lattosio. Nelle isolate il contenuto proteico si colloca mediamente tra l’89 ed il 94%, mentre il contenuto di grassi è molto ridotto.

Meglio assumere le whey protein concentrate o isolate?

La risposta dipende da diversi fattori: l’intolleranza al lattosio è sicuramente una discriminante che orienta sicuramente la scelta verso le proteine isolate e lo stesso vale per chi soffre di insulino resistenza e cerca un prodotto privo di zuccheri e grassi.

Se non ci sono le problematiche suddette e si segue  una dieta ipocalorica per aumentare la massa muscolare, vanno benissimo le proteine concentrate che hanno tra l’altro anche un costo più basso.

Per saperne di più sulle proteine del siero 80 e 90, contattaci.

NSW Toscana Trading distribuisce in esclusiva sul territorio nazionale colofonia, esteri di colofonia e trementina con il marchio Dercol che viene prodotto dalla portoghese Diamantino Malho & C. Lda.

Una collaborazione commerciale che abbiamo avviato con questo produttore in quanto aderisce perfettamente  ai valori e al focus della nostra attività: risorse naturali reperite e lavorate nel massimo rispetto della natura,  evitando qualsiasi forma di sfruttamento di risorse  umane e ambientali.

Colofonia Dercol: innovazione e sviluppo

La colofonia prodotta da Dercol proviene principalmente da fornitori di Portogallo, Cina e Brasile che basano la  loro produzione sui principi di sostenibilità  e nel rispetto degli ecosistemi ambientali.

Le resine vengono poi lavorate all’interno degli stabilimenti della Diamantino Malho & C. Lda utilizzando moderne attrezzature  e tecnologie innovative  che riescono a garantire una grande flessibilità nella produzione,  combinando la produzione standard  con quella di prodotti specifici  che si adattano alle esigenze particolari dei clienti.

LA QUALITÀ CERTIFICATA DERCOL

Dercol è azienda certificata ISO 9001 dal 2012: tutte le fasi del processo produttivo, dalla selezione delle materie prime ai controlli di qualità sui prodotti finiti, vengono realizzate  interamente all’interno degli stabilimenti di Diamantino Malho & C. Lda.

Nei laboratori vengono, inoltre, effettuati regolari e periodici test, con l’obiettivo di migliorare prodotti e processi, data la sensibilità delle reazioni chimiche alle più piccole variazioni delle caratteristiche delle materie prime. 

Grazie a questo monitoraggio continuo, Dercol è in grado di garantire l’eccellenza dei suoi  prodotti.

Applicazioni colofonia, esteri di colofonia e trementina

Le applicazioni di questi prodotti nell’industria sono molteplici:

• Adesivi: per la loro compatibilità ad un’ampia gamma di polimeri sono idonei alla formulazione dei più svariati adesivi.
• Cere depilatorie: sia calde che fredde.
• Gomma da masticare: ingredienti base nella produzione di chewing gum.
• Bevande: utilizzati come regolatori di densità, senza alterare il gusto e l’odore delle bevande. 
• Segnaletica Stradale: come legante nelle vernici termoplastiche.
• Masterbatch: composto plastico utilizzato nella lavorazione delle materie plastiche.
• Pneumatici: le resine aumentano la durata, l’elasticità e la resistenza della gomma.
• Altre applicazioni: colla per carta, strumenti musicali, lucidatura occhiali e telescopi.

Per richiedere maggiori informazioni su questi prodotti o per ordinativi, non esitate a contattarci.

Fondamentali per il fabbisogno nutrizionale giornaliero, le proteine vegetali giocano un ruolo chiave nell’alimentazione e si possono trovare in numerosi alimenti così come negli integratori. Sia per sopperire all’apporto di proteine in una dieta vegetariana o in una dieta vegana, ma anche per complementare altri tipi di diete carenti di fonti di proteine animali quali quelle derivate da carne e pesce.

Quali sono le proteine vegetali 

Le proteine cosiddette “vegetali” perché presenti principalmente nelle verdure, sono formate da sequenze di aminoacidi e si trovano in quantità diverse negli alimenti quali legumi, cereali, frutta e verdura. Ognuno di questi ha un contenuto proteico differente e anche il grado di digeribilità è diverso tra loro. In ogni caso, gli aminoacidi essenziali per il fabbisogno giornaliero del nostro corpo sono: lisina, leucina, triptofano, isoleucina, treonina, metionina, fenilalanina, valina e istidina. 

Alimenti vegetali ricchi di proteine

Oltre ai legumi, noti per essere un alimento ricco di proteine di origine vegetale al riso e alle altre verdure quali funghi, cavolfiori, broccoli e mais, non dobbiamo dimenticare i cereali, la frutta secca e i semi oleosi. Nello specifico, per fare un elenco più dettagliato di alimenti vegetali ad alto contenuto di proteine, possiamo considerare i seguenti:

• Fagioli
• Fave
• Lenticchie
• Piselli 
• Ceci
• Soia
• Lupini
• Arachidi 
• Mandorle 
• Pinoli
• Riso
• Avena
• Semi di zucca

Integratori

Le proteine vegetali si possono assumere sotto forma di integratori alimentari per sopperire al fabbisogno dell’organismo. Di fatto, in base all’età, all’esercizio fisico, alla dieta alimentare e talvolta anche per motivi medici, spesso è necessario assumere un quantitativo maggiore di proteine tenendo conto anche della digeribilità degli alimenti e della capacità di assimilazione del nostro corpo. Ogni alimento però ha un apporto proteico differente così come diversa è la qualità delle proteine.

Proteine piselli

Le proteine contenute nei piselli, ad esempio, sono impiegate per realizzare integratori alimentari in quanto vengono facilmente assorbite dall’organismo garantendo un alto grado di digeribilità. Questa proteina viene estratta dai piselli gialli e viene comunemente commercializzata sotto forma di polvere come materia prima di integratori proteici. 

NSW Toscana Trading fornisce proteine vegetali con marchio in esclusiva ISHAAN. Per maggiori informazioni su materie prime per proteine alimenti e integratori, contattaci!