Caseinati di calcio e sodio: a cosa servono?
Torniamo indietro un attimo per capire cosa è la caseina. La caseina è una proteina ad alto apporto proteico appartenente alla famiglia delle fosfoproteine, che costituiscono oltre tre quarti delle proteine del latte fresco. I derivati della caseina come i caseinati di calcio e di sodio vengono largamente utilizzati come integratori alimentari; vediamo insieme perché.
Il caseinato di calcio e il caseinato di sodio
Questi composti derivati dalla caseina vengono impiegati come integratori nutrizionali soprattutto in ambito sportivo in quanto contribuiscono ad aumentare la massa muscolare. Vengono altrimenti utilizzati, accompagnati da una corretta dieta alimentare, per curare problemi legati all’obesità, dal momento che vengono assorbiti lentamente generando allo stesso tempo una sensazione di sazietà. Oltre all’impiego come integratori alimentari, i caseinati vengono utilizzati anche nell’industria alimentare per la produzione di gelati, dolci, formaggi e altre applicazioni.
Dove vengono utilizzati caseinati di calcio e sodio
Come detto sopra, questi composti iperproteici vengono spesso impiegati come integratori nutrizionali per l’alto valore proteico assieme ad una ricca composizione di amino acidi essenziali; il loro uso come integratori alimentari è molto diffuso, in particolare nei seguenti contesti:
- Attività sportiva
- Esercizio fisico
- Diete alimentari
- Cure nutrizionali
Non solo integratori alimentari
Il campo di applicazione dei caseinati di calcio e sodio non si esaurisce nell’ambito degli integratori dietetici ad alto valore nutrizionale o del mondo dello sport, come integratori sportivi. Date le proprietà emulsionanti e il grado di solubilità molto elevato degli stessi, questi vengono largamente impiegati anche nel settore dell’industria alimentare, dell’industria dolciaria e dell’industria farmaceutica.
Principali vantaggi dei caseinati di calcio e sodio
Infine, per concludere, possiamo sintetizzare nei seguenti quattro punti le principali caratteristiche di questi integratori benefici per il nostro organismo:
- Alto valore proteico
- Solubilità
- Digeribilità
- Ricchi di aminoacidi essenziali
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