Proteine vegetali : pisello, riso, lenticchia, fava, fagiolo marchio distribuito in Esclusiva ISHAAN
Fondamentali per il fabbisogno nutrizionale giornaliero, le proteine vegetali giocano un ruolo chiave nell’alimentazione e si possono trovare in numerosi alimenti così come negli integratori. Sia per sopperire all’apporto di proteine in una dieta vegetariana o in una dieta vegana, ma anche per complementare altri tipi di diete carenti di fonti di proteine animali quali quelle derivate da carne e pesce.
Quali sono le proteine vegetali
Le proteine cosiddette “vegetali” perché presenti principalmente nelle verdure, sono formate da sequenze di aminoacidi e si trovano in quantità diverse negli alimenti quali legumi, cereali, frutta e verdura. Ognuno di questi ha un contenuto proteico differente e anche il grado di digeribilità è diverso tra loro. In ogni caso, gli aminoacidi essenziali per il fabbisogno giornaliero del nostro corpo sono: lisina, leucina, triptofano, isoleucina, treonina, metionina, fenilalanina, valina e istidina.
Alimenti vegetali ricchi di proteine
Oltre ai legumi, noti per essere un alimento ricco di proteine di origine vegetale al riso e alle altre verdure quali funghi, cavolfiori, broccoli e mais, non dobbiamo dimenticare i cereali, la frutta secca e i semi oleosi. Nello specifico, per fare un elenco più dettagliato di alimenti vegetali ad alto contenuto di proteine, possiamo considerare i seguenti:
- Fagioli
- Fave
- Lenticchie
- Piselli
- Ceci
- Soia
- Lupini
- Arachidi
- Mandorle
- Pinoli
- Riso
- Avena
- Semi di zucca
Integratori
Le proteine vegetali si possono assumere sotto forma di integratori alimentari per sopperire al fabbisogno dell’organismo. Di fatto, in base all’età, all’esercizio fisico, alla dieta alimentare e talvolta anche per motivi medici, spesso è necessario assumere un quantitativo maggiore di proteine tenendo conto anche della digeribilità degli alimenti e della capacità di assimilazione del nostro corpo. Ogni alimento però ha un apporto proteico differente così come diversa è la qualità delle proteine.
Proteine piselli
Le proteine contenute nei piselli, ad esempio, sono impiegate per realizzare integratori alimentari in quanto vengono facilmente assorbite dall’organismo garantendo un alto grado di digeribilità. Questa proteina viene estratta dai piselli gialli e viene comunemente commercializzata sotto forma di polvere come materia prima di integratori proteici.
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